Pizzadej Den ultimative pizzadej Dejen kan gemmes i ca 2 dage i køleskabet eller den kan fryses og gemmes i ca 2 måneder.Det er den langsomme hæve tid der giver smagen i bunden. Denne opskrift er til 2 bunde på ca 23 cm. Ingredienser 30 gram gær 4 spsk.lunkent vand ca 40 grader 1 1/2 spsk olivenolie 1 1/4 dl koldt vand ca 265 gram hvedemel + mel til æltning 3/4 tsk. salt Tilberedning opløs gæren i det lunkne vand til vandet har en cremet konsistens,ca 10 minutter.Rør olivenolien og det kolde vand i og salt og ca 1/4 af melet , bliv ved med at røre til massen er helt jævn,rør resten af melet i til dejen ikke klistrer mere. Del dejen i 2 portioner og rul til 2 boller, skal hæve ca 1 time hvis dejen skal bruges med det samme under et fugtigt klæde, eller læg dem i et lille fad dækket med et fugtigt viskestykke over i køleskabet. Tages ud 15 minutter før brug fra køleskab eller hvis de fryses drysses med mel og lægges i fryseposer og nedfryses Ved brug fra fryseren , lægges den frosne dej i en skål ,pensles med olie , dækkes let med film og tør op enten et døgn i køleskab eller 2 timer i stuetemperatur,den optøedede dej skal være opsvulmet og blød at røre ved. Bages til kanterne er gyldne og sprøde ca 8-9 minutter på ca 250 grader på pizzasten nederst i ovnen. Copyright © www.lechef.dk Denne ret tager ca. ca 35 minutter at forberede og 15 minutter at lave. Kategorien er Brød. Pris niveauet er Billig. Sværhedsgraden er Let. Hvor intet andet er opført er opskrifterne beregnet til 4 personer.