|
|
|
|
| 6 personer
|
|
 |
|
 |
1 1/2 kg. oksekød eller kalvekød |
|
6 spsk. olivenolie |
|
0,4 l oksebouillon |
|
1 1/2 ds. hakkede tomater |
|
1 lille ds. tomatkoncentrat |
|
2 1 /2 dl rødvin |
|
4 spsk. vineddike |
|
3 - 5 fed hvidløg i skiver |
|
Salt og friskkværnet peber |
|
1 tsk. friskhakket rosmarin eller 1/2 tørret |
|
1 tsk friskhakket oregano eller 1/2 tørret |
|
2 laurbærblade |
|
1 - 1/2 spsk. spidskommen |
|
1 lille stang hel kanel |
|
1/2- 3/4 kg. perleløg eller skalotteløg |
|
250 gram god fetaost |
|
|
|
1 1/2 kg. oksekød eller kalvekød skæres i terninger på 3gange3 cm og brunes på en pande i
6 spsk. olivenolie.
Kødet lægges i et ildfast fad, og panden koges af med
0,4 l oksebouillon som hældes over kødet.Fadet dækkes med staniol og stilles i ovnen ved 160 gr.i 1 time.
Derefter tilsættes alle ingredienserne ( bortset fra perleløg og fetaost )
Fadet stilles i oven ( uden staniol ) ved 160 gr. i 1 time.
Perleløgene dryppes godt af og brunes i 2 spsk. olivenolie på en pande . Løgene hældes ved kødet, og det hele får endnu 1 time i ovnen ved 160gr. ( uden staniol. )
De sidste 10 minutter inden retten er færdig nulres fetaosten over retten og bager med til den er smeltet.
Serveres straks med ris og et glas rødvin eller Retsina og brød.
|
|
|
| Copyright © www.lechef.dk |
|
|
|
| Denne ret tager ca. 30 minutter at forberede og 3 timer at lave. |
|
| Kategorien er Græsk. |
|
| Pris niveauet er Dyr. |
|
| Sværhedsgraden er Svær. |
|
| Hvor intet andet er opført er opskrifterne beregnet til 4 personer. |
|
